🔆椰蓉牛奶小饅頭🔆

需用器具:
烤箱(用於發酵)
一個盆(或者保鮮膜)
擀麵杖(可以用其他軸狀的東西代替)
一個鍋(用來蒸)
蒸籠布(可以用乾淨的布)
蒸籠架(或者拿盤子啥的)

用料  

🔆椰蓉牛奶小饅頭🔆的做法  

1. 1.把所有用料加到一起
   2.先用筷子攪拌到差不多沒有液體
   3.用👊把面壓到一起
   4.然後用✋揉成一個半光滑的麵糰
   

2. 拿盆蓋住
   靜置10分鐘左右
   拿出來再揉

3. 揉的差不多這樣就可以了

4. 1.然後放到烤箱裡發酵
   (時間30分鐘💡溫度:40-55℃)
   2.發酵完拉開面團檢查有沒有蜂窩狀，如果沒有的話，繼續發酵
   3.繼續揉麵

5. 揉麵至差不多沒有氣孔就可以了

6. 1.用擀麵杖擀成餅
   2.捲起來
   3.稍微拉長一點，分成幾條
   4.用切刀切成一塊塊

7. 1.用擀麵杖擀成扁扁的條
   2.上面撒上椰蓉
   3.捲起來，用☝封口

8. 1.圓的就是麵糰撮成球
   2.把椰蓉撒到案板上
   3.麵糰在椰蓉上面“打滾”

9. 1.往鍋裡放水
   2.放上蒸籠架
   3.擺上蒸籠布

10. 1.把饅頭放到蒸籠布上
    2.蓋上蓋子發酵15分鐘
    3.發酵完成，開始蒸
    時間:10-15分鐘

11. 然後就出爐啦～

小貼士

1.如果嫌擀麵杖太粘，可以在擀麵杖上面抹點麵粉🍞
2.各種酵母不同，安琪酵母30分鐘就可以了，有些是慢發酵母，大概一個半小時🕰
3.往鍋裡加水的時候不要太多，不然蒸的時候會溢位來💦
4.揉麵時，揉到手抽筋是最好的😝
5.放饅頭的時候，儘量放開一點，不然會粘到一起😬
6.酵母和糖最好分開放，不然有些酵母就會失去活性
7.酵母可以用水(冷天用溫水，熱天用常溫水就可以了)化開，激發酵母的活性