一碗波瀾不驚的林記陽春麵

作為一個東北人，偏偏喜歡江南風味的小吃，陽春麵便是其一。特別是隨著年齡的增長，雖然偶爾還吃點川香麻辣這些重口味的，但整體口味兒慢慢變得清淡了。就像偶爾還聽一些trance和rap，但更喜歡聽李宗盛和鄧麗君的老情歌了，沒那麼多修飾後彷彿更有一些味道。一碗波瀾不驚的陽春麵，更像是人生，看似平淡簡單，但做好很難。

用料  

一碗波瀾不驚的林記陽春麵的做法  

1. 取大鍋燒開水，水開後加入少許鹽，加入細圓面，煮2分鐘即可。

2. 燒水時，取兩個樸實無華的大碗。

3. 豬油是陽春麵的靈魂所在，加點香油更提香。

4. 沒有雞湯用這個代替不錯哦。

5. 煮麵條時，大碗中下入除了油菜和雞蛋之外的所有調料，加入600ml開水。開水不要加的太早，避免面煮好前涼掉了。

6. 麵湯調好的樣子。

7. 取另一個鍋做個水波蛋，水燒開後調成中火再下蛋，這樣蛋清不會散。

8. 用煮麵的水燙一下油菜，挑面入碗，

9. 配上油菜和水波蛋，一碗波瀾不驚的陽春麵就做好了。