一碗『陽春麵』

這是一道極簡de快手餐

清新脫俗
又
回味悠長

用料  

一碗『陽春麵』的做法  

1. 取一大碗 加入 ：👇👇
   
   大蔥白切片✓
   小蔥綠切片✓
   媽媽煉的豬油✓
   海天金標生抽 ✓
   港順湯王/家樂雞粉✓
   白胡椒粉✓
   香油✓
   李錦記蠔油✓
   粉鹽✓
   
   🕊〰〰〰〰〰〰〰〰〰🌱🌤
           🉑放🉑不放
   
   香醋（可選）
   媽媽蒸的西紅柿塊（可選）
   蔬菜（可選）
   建議西生菜，免煮，口感脆爽
   白水溏心蛋（可選）

2. 雪平鍋倒入1000ml水，大火煮開~
   （早上直接倒開水省時省力）
   
   將300ml開水衝入配好調料食材的大碗中~調勻

3. 準備一把掛麵（細面粗麵隨意）

4. 
   剩餘700ml水開始煮麵~
   
   水開，下面，中大火🔥
   
   看麵條粗細控制時間
   普通麵條煮3-5分鐘
   龍鬚麵煮90~120秒

5. 最後10秒時加入生菜，同煮~
   （不同的蔬菜煮的時長也不同）

6. 盛入碗中 。『普通細面』
   

7.                      『龍鬚麵』
   （推薦北貢手工龍鬚麵；
       蔡瀾監製的極細手工延面）

8.  《水波蛋》
   用煮麵後的開水，5分鐘🕰️
   
   《溏心蛋》
   用小美 網鍋定時蒸煮13.5分鐘
                                  全熟14分鐘

9.         面+菜+蛋=完美de一碗🍜

10. 來吧~美美de開動嘍！

小貼士

掌握好量和時間，沒什麼技巧~😁