低油低脂的蒸菜卷
來源:美味食譜館 1.15W
用料
雞蛋4 | 個 |
菠菜500 | 克 |
胡蘿蔔1個 | |
木耳適量 | 勺 |
蝦皮 | 勺 |
十三香 | 勺 |
雞精 | 勺 |
食用油 | 克 |
麵粉 | 克 |
香油 | 勺 |
鹽 |
低油低脂的蒸菜卷的做法
準備麵粉,一半用開水燙麵,一半涼水揉麵。揉成光滑的麵糰,醒面。利用這個時間準備餡兒。
雞蛋炒熟搗碎,胡蘿蔔擦絲、切碎,等雞蛋快炒熟的時候,放入胡蘿蔔一起炒軟。晾涼備用。
把菠菜和泡發的木耳都用開水冒一下,瀝乾水分後切碎,放入晾涼的雞蛋裡,再加入蝦皮。
最後把所有餡料混合均勻,先後放入食用油,十三香,雞精,蠔油攪拌均勻後再放入鹽。這時候放鹽,餡不會出水。最後再倒入香油提味。
把面分成幾份,擀成薄薄的大餅,放入厚厚一層餡,將餅從一頭捲起來。兩頭捏緊封口。
鍋中水燒開後放入菜卷蒸13—15分鐘,悶一兩分鐘出鍋。
薄皮大餡的蒸菜卷就做好了。也可以調個蘸汁搭配著吃。
小貼士
蒸菜卷低油低脂,營養豐富,適合老人小孩吃,也適合減脂期吃。