有愛的義大利番茄肉醬面—設計師版

五月的第二天，燦爛千陽。兒子Zenny伸著懶腰睜開雙眼，嘟著小嘴親親的叫了聲：“爸 爸”。今天心情真的大好……
   職業的原因，少有空閒在家陪伴兒子和家人，今天我必須下廚，將我的愛意全部帶進這一盤既簡單又困難的西食小點中，分享給家人以及所有的朋友。

   美味的茄汁，蘑菇的鮮味，羅勒的漫香，這一是一份有著濃濃愛意的義大利面。

用料  

有愛的義大利番茄肉醬面—設計師版的做法  

1. 肉醬加入少許鹽和酒，攪勻。醃製一會兒，去腥味。洋蔥、番茄、蒜頭、彩椒全部切成丁分開放置。蘑菇切片單獨放置一邊。

2. 一鍋水煮沸，加入少許鹽。（這個步驟很重要，不加鹽，麵條內部的鮮香無法烹出）放入一把麵條，待煮沸後，繼續小火烹煮，約8分鐘後撈出，放在一邊，用橄欖油潤拌，備用。

3. 平底鍋中，小火放入適量黃油。加入醃製好的肉醬，不斷攪，喜歡稀的可以加入少許水。待肉色變5分熟，馬上撈起，放置一邊備用。

4. 鍋中帶著肉香的餘油，不要倒掉。繼續小火，加入蒜丁、彩椒丁和洋蔥丁，拌熟烹香。香味浮起時，加入番茄丁，烹炒至番茄出沙。

5. 隨後加入Hunt's蘑菇番茄醬，醬要多，不然真的不好吃。醬料翻滾時開小火加入先前炒好的肉醬還有蘑菇片（蘑菇片此時加最好，因為久煮之後會失味）繼續烹煮，待肉色完全呈現熟色，加入少許鹽和黑胡椒、白芝麻。炒勻出鍋。

6. 將伴著橄欖油的麵條擺盤，澆上熱氣騰騰滿滿有愛的麵醬後。撒入少許羅勒草點香，加一些帕瑪森乾酪點味。一盤美美的義大利番茄肉醬面躍然眼前，絕對讓你的味蕾躁起來……

小貼士

蘑菇片最後放
番茄醬要多 少了沒醬汁的味道
番茄仔酸甜要合適 因個人喜好選擇
肉醬不要煮老了 影響口感