川味義大利涼麵

被33及11幫凶害的夜半涼麵！！

吃起來很筋道爽利滋味豐富，做起來也方便，煮後過涼加入調料就是一盤好面！因為比普通的中式麵條硬而且也不易發黏膩緊，應該說比做中式的成功率還要高。

想要吃傳統涼麵的話，來這裡：

用料  

川味義大利涼麵的做法  

1. 鍋燒水沸後下入意麵，煮至包裝時間後瀝水撈出放入冰水過涼，撈出瀝乾加入橄欖油拌勻至每根麵條都油光閃閃，涼麵即成。

2. 吃的時候加入按比例配好的調味汁拌勻即可。

小貼士

1、所有的準備步驟都可以在燒水和煮意麵的過程空閒時間中完成，相當方便喲。
2、用料中的數字是配比比例，意思就是——香油：花椒油：辣椒油：生抽：白糖  = 2：2：4：3：1。在取辣椒油的時候應該是前3份只取紅油，最後儘量取一份全是辣椒的。紅油辣椒製法參見：
3、用了冰水來降溫，相當的便當好用啊。冰水量視面量來決定，能讓麵條浸泡的量即可。我是普通涼白開裡直接加入冰塊來形成冰水的，也可以直接把裝水的盆放進冰箱冷藏。