建陽薯糕

小時候的味道！

用料  

建陽薯糕的做法  

1. 2斤紫色山藥清洗去皮用撈勺反面磨成顆粒狀，我是直接用絞肉機打成泥狀更方便，加白糖或者紅糖，本人喜歡用紅糖，味道香濃也更健康，紅糖得提前用絞肉機把塊狀打成粉，加進山藥泥攪拌，豬油熱化開後分兩次加入，第一次充分攪拌均勻後才加第二次的，這樣糕做出來不容易出油，記得多攪拌一些時間！

2. 米漿一般是一斤薯子配二兩米的比例，陳年粳米泡來直接磨成米漿，濃度要稍微濃稠一些，但可以流動狀即可，沒有工具磨米漿就用水磨粘米粉進行除錯成米漿，把米漿最後混合一起，靜置一些時間，會發現上面有小氣泡產生，就代表融合差不多可以蒸了，大概蒸兩個小時就熟了，不熟的薯糕口感會有一點麻麻的，薯糕屬於高油高糖的食物！