家常宴客菜 - 經典宴客菜 - 宴客菜譜大全

03-01 冬天吃羊肉滋補身體，搭配蓮藕不會那麼上火。這是媽媽的教我做的菜哦。注意要對食材不過敏才能吃。腸胃不好，消化不良不要吃哦。用料羊肉500克蓮藕1節姜5-6片蒜5-6瓣香葉3-5片當歸1-2片陳皮2-3片調料料酒1勺醬油3-5勺鹽...

水果燴豆腐（無油醬香甜辣型）

03-03 甜甜的微辣，果香和五香粉非常融合，不錯。您也可以用菠蘿，葡萄，梨，荔枝等甜味水果做。可以用任意有甜口的水果做這個菜，這次正好有哈密瓜，就用哈密瓜做了。用料水果豆腐鹽克醬油尖椒五香粉水果燴豆腐（無油醬香甜辣型）的做法哈密...

八寶鴨（烤箱版）

02-04 不正宗警告】雖然是上海人，但其實從沒吃過八寶鴨。這次是根據親人的描述試着做的版本；姑且就叫它【八寶填鴨】吧！家裏沒有足夠大的蒸鍋，就用了烤箱盛水的方法；因爲怕翻車沒拆鴨骨，想挑戰功夫菜/吃起來更方便/塞更多料的朋友...

繡球紅魚

01-16 特點：形態美觀，口感滑嫩，口味鮮美。用料木耳絲火腿絲紅魚青菜絲蛋皮絲鹽味精澱粉料酒雞粉蔥姜花生油上湯繡球紅魚的做法紅魚處理乾淨，起肉，一半肉切絲，另一半魚肉制泥魚絲加魚泥及配料拌均頭尾裝盤，魚料（加調料入味），擠成丸，裝盤...

易炸小酥肉

03-08 🍷️過年家家離不開這道菜，以前不會做，一次在飯店吃了，特別美味，就回家試試，果然成功了！分享給大家🍖️用料裏脊肉500g雞蛋2-3個紅薯澱粉30克花椒（花椒粉）適量鹽10克（適量）孜然和辣椒粉跟自己口味適量添加油炸酥肉用易炸小酥肉的做...

耗皇啫啫雞煲（詳解版）

12-31 每天翻點新花樣吃點不一樣的真不是一件簡單的事兒，前幾天網上買到一盒半隻小蘭鳳雞，聽這名字好像很厲害的樣子，那就要認真的對待食材了。研究了視頻，做了今天的這道耗皇啫啫雞煲。用料小蘭鳳雞半隻大蒜1整頭姜1大塊蠔油2...

濃香咖喱魚丸

01-17 制訂宴客的菜單也需要動一番腦筋，除了照顧朋友的口味，和按照就餐的人數合理搭配菜品，還要重點考慮製作每道菜的時間。每道菜品烹飪的時間不能過長，如果從第一道菜上桌，到最後一道湯完成，需要半個小時的話，朋友需要一直等着不...

老李祕製燒鴨子

01-11 今天我說的這個菜是個涼菜，還是用鴨子做的，而且這道菜是我琢磨鴨子菜的開始，特別是各種燒、薰、姜、燜、滷的製作方法。這個鴨子中的用醬料是我自己琢磨的，用了甜麪醬、辣醬油、黃酒等料自己炒的。滷湯的主要味道就靠這個...

日式明太子醬厚蛋燒🧈

12-24 分享男朋友做的美食😄我不會做，只負責吃明太子醬和厚蛋燒都是自己做的哦，需要做法的可以留言，我再問問他用料雞蛋若干個海苔片少許明太子醬少許日式明太子醬厚蛋燒🧈的做法厚蛋燒切成塊，空氣炸鍋燒烤模式烤10分鐘鋪上海苔...

【螃蟹炒年糕】

03-08 食譜用的勺子，一勺是50cc用料菜蟹2只年糕500克小白菜5棵玉米油適量澱粉適量蔥2棵姜2片蒜苗1棵鹽半勺雞精半勺糖半勺老抽半勺料酒1勺生抽2勺蠔油2勺【螃蟹炒年糕】的做法備料：蔥蒜切末，姜切絲，青菜洗淨切段；調醬汁：生抽2勺，老...

香悶牛排骨

02-18 今天做清明，去親戚家吃飯，做了這道菜，打包過去分享用料排骨3斤半八角3個蒜5瓣香葉3到4片肉桂2到3根沙姜3到4片大蔥1根姜適量醬油適量料酒適量幹辣椒適量冰糖適量老抽適量鹽適量香悶牛排骨的做法先用溫水沖洗乾淨，然後溫水...

流油番茄燉牛肉

01-22 紅紅火火乾飯人。番茄糊，番茄膏用mutti，燉出番茄油。用料牛腩8-900克蔥段薑片少許香葉3片八角3個料酒少許生抽、老抽少許白胡椒粉少許鹽少許番茄膏3湯匙番茄糊1/2-1罐伍斯特辣醬油1湯匙（可不放）流油番茄燉牛肉的做法牛腩...

避風塘麥片斑馬皮皮蝦

01-30 今天去超市備年貨，居然看到了活斑馬皮皮蝦，好久不見，甚是想念，雖然到年關，價錢漲了50%，不過也是人家供應商的辛苦錢，可以理解。小臂粗細長短的皮皮蝦，普通三口之家2條絕對夠吃，我家7口（二少好像不能算，就6口吧），四條也是吃的爽翻翻...

簡版粉蒸肉——中式一日三餐（七十）

02-24 用料五花肉1斤土豆1個（350克左右）市售粉蒸肉調料1包植物油3勺生抽1勺簡版粉蒸肉——中式一日三餐（七十）的做法五花肉洗淨切厚片，不要切太薄，0.8釐米左右，不好切的話可以放冰箱冷凍半小時再切。打開粉蒸肉調料，內有1包調料包和...

炸龍膽魚

02-04 用料龍膽魚(或其他魚)1勺白醋(紅醋更香)1勺香油1勺醬油1勺黑胡椒粉1勺白糖一小撮鹽巴一小撮料酒1勺木薯粉(地瓜粉)適量高仔辣醬可加可不加炸龍膽魚的做法把魚改刀切成你想要的大小加入醬油、白醋、香油、黑胡椒粉、白...

矜宸•蔥油白水魚

01-20 太湖三白之一，這個冬季有養殖的比較肥美，野生的需要等到3.4月份，通常都會通過鹽漬保鮮。今天在市場買了一條1斤5兩大小，肉質細嫩，好吃不貴。待到開春後，飯店裏的太湖白水魚一條逼近200塊呢～用料白水魚1條料酒2勺蔥3根豉油10...

霸王別姬----甲魚雞腿

02-15 力拔山兮氣蓋世，時不利兮騅不逝。騅不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何！在坡坡買到了冰凍甲魚，做了重口味的霸王別姬，疫情肆虐，給老的小的補補，增強免疫力😼用料甲魚只雞隻霸王別姬----甲魚雞腿的做法甲魚一隻（感覺3/400g的樣子），雞腿...

補血、養血茄汁燴牛骨

03-02 牛尾爲黃牛或水牛的尾部，營養價值極高，宜燉食，含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，具有有補氣、養血、強筋骨的功效。用料牛尾骨1根番茄2個蔥薑蒜生抽料酒白糖鹽補血、養血茄汁燴牛骨的做法牛尾洗淨切段，入冷水鍋加料酒焯水；焯...

帶子蘭花赤甲紅

01-10 用料帶子赤甲紅西蘭花帶子蘭花赤甲紅的做法準備原料隔水放鍋裏大火蒸15分鐘滾水加一匙鹽，湯熟西蘭花盛盤備用熱鍋熱油爆香薑片、甜辣醬加帶子，淋一點生抽，煸三分鐘，帶子裝盤把汁淋在西蘭花上，堆上胖胖的赤甲紅，好了吃吧~...

香辣水煮魚

02-09 這道年年有魚春節必備菜品無論是逢年過節或者接朋待友無疑都是首選佳餚用料龍利魚500g豆芽100g幹辣椒10g花椒6g蔥姜適量青瓜半條娃娃菜1顆雞蛋一個東古香格辣一勺東古一品鮮雞精一勺東古料酒一勺白砂糖適量的香辣水煮...

菜包獅子頭（黑珍珠一鑽“食廬”菜品）

02-05 上海灘的淮揚菜餐廳，黑珍珠一鑽餐廳“食廬”算是響噹噹的一家。淮揚菜做得好的餐廳屈指可數，因爲淮揚菜的工序繁複，門檻很高，沒有十足的功力是沒底氣開店的。淮揚菜往往能將普通食材化簡爲繁，作出驚世駭俗的藝術效果。傳統...

聖誕元旦，鼠你最贊（3）

03-04 用料餃子甜品菜品聖誕元旦，鼠你最贊（3）的做法白菜、扇貝柱、豬肉、韭菜餡餃子...

香料糯米雞翅

01-12 這是一道以平民食材全手工打造出來的具有國際口味的奢華版宴客菜。去骨的雞翅裏塞滿噴香的糯米，先蒸熟再撒香料進烤箱烤至金黃，焦嫩可口，口口是肉，香氣繞樑令人垂涎。以“烤”代替傳統的“炸”，不但不用另外耗油，還能把雞翅...

冬菇扒鴨掌

01-12 買了盒去骨鴨掌，做了2道菜，還挺划算的。此菜小白菜清爽，鴨掌軟滑，冬菇鮮香入味。用料雞湯1/2杯去骨鴨掌250克冬菇10個小白菜4-5棵姜3片蒜2瓣八角1顆玉米油1大匙清水1/2杯蠔油2大匙生抽2茶匙糖1茶匙料酒2大匙澱粉水適量冬...

椰香甘蔗蝦

01-13 做個東南亞經典菜，加了點新創意，出鍋後清香撲鼻，宴客時，濃濃的南亞熱帶風情，絕對是件贏面子的事。用料蝦仁200克甘蔗1節椰絲適量豬肥膘肉少許椰香甘蔗蝦的做法準備好原料，蝦仁建議還是買鮮蝦自己剝殼吧，味道會更好用刀把蝦仁...