营养美味的鸡肉汉堡(附鸡肉饼详细做法)(非油炸)
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吃完牛肉汉堡,再来做鸡肉汉堡。鸡肉碎加入蔬菜,平底锅煎烙而非油炸,低脂营养又美味。此菜谱是三个普通汉堡的量。
附上之前做的汉堡牛肉饼做法,超级简单:
用料
鸡肉馅或鸡胸肉 | 180克 |
鸡蛋清 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
彩椒 | 大半个 |
面包糠 | 50克 |
欧洲香芹碎 | 1勺 |
甜椒粉 | 半勺 |
孜然粉 | 半勺 |
黑胡椒 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
奶酪 | 3片 |
食用油 | 3勺 |
营养美味的鸡肉汉堡(附鸡肉饼详细做法)(非油炸)的做法
准备食材,彩椒和洋葱切丁,越小越容易与肉馅混合,方便定型。如用鸡胸肉需提前搅成肉馅。
将除了油以外的所有食材倒入盆中。
搅拌均匀直至粘稠,分成三份(每份大概120克)。
案板上铺油纸,取圆形模具放入一份馅料,压平压实,小心脱模。
依次做出三个肉饼。
每个肉饼厚度在1.5-2厘米最佳,放入冰箱冷藏20分钟。
锅中放油,烧热后将肉饼轻推放入,中小火煎至定型,开始时不要翻动。大概煎6分钟。
铲子整个铲起,轻轻翻面。我这个彩椒切得有点大,翻面时有一个散了一点。
放入奶酪片煎至融化,大概8分钟。全程中小火,可盖锅盖。
煎肉饼的时候取另一只锅,锅中放一点点油,煎一些洋葱圈。
再准备一些西红柿,生菜和酸黄瓜。
汉堡胚放入面包机烤至焦香酥脆,涂上番茄酱蛋黄酱和芥末酱,放入煎好的鸡肉饼和配菜,赛过巨无霸!
切开看一下,肉饼嫩滑细腻,很有层次。一口下去,太解馋了!
小贴士
1,彩椒和洋葱要尽量切小丁。
2,肉饼放入锅中切勿翻动,中小火慢煎至定型再翻面。
3,肉多一些肉饼会更结实。
4,鸡肉要煎至全熟,大概15分钟左右,具体看肉饼的厚度。