西洋风杂蔬牛筋（牛腩）煲
来源：美味食谱馆 2.21W
日本早间节目ZIP里每天都会推送速水重道的每日料理，日式西洋风。感兴趣的朋友可以试试！一般制作过程很简单，做出来看着很高大上！
用料
| 牛筋（或牛腩） | 克500 |
| 水 | 1000ml |
| 高汤（块） | 2个 |
| 香草束（（取适量的欧芹梗 Parsley、月桂梗、青菜叶，用细棉线扎成一小束） | 1束 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 红酒🍷 | 200ml |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 黄油 | 2块 |
| 水煮番茄🍅 | 400g |
| 盐、胡椒 | 少许 |
| A 土豆🥔（2个）、胡萝卜🥕（1根）、洋葱（1个）、芹菜（1根）、芦笋（4根） | 2 |
西洋风杂蔬牛筋（牛腩）煲的做法
①放入高汤块、香草束加水，中火煮沸。
![西洋风杂蔬牛筋（牛腩）煲的做法步骤图 第2张]( "西洋风杂蔬牛筋（牛腩）煲的做法步骤图 第2张")
②牛筋肉切成一口大小，
另起煎锅里倒入一半的橄榄油，把牛筋肉两面颜色煎得恰到好处。
倒入①，加入红酒，沸腾后小火煲2个小时。③把A部分的切成1cm大小，大蒜切碎
④煎锅放入黄油、水煮番茄，盐，胡椒混炒
⑤倒入汤锅，煮20分钟，盛出
![西洋风杂蔬牛筋（牛腩）煲的做法步骤图 第3张]( "西洋风杂蔬牛筋（牛腩）煲的做法步骤图 第3张")
小贴士
Point
❤牛筋肉长时间烹煮软糯入味
❤杂蔬切成同样大小看着更美观
