小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）
来源：美味食谱馆 1.19W
炒饭是先放鸡蛋还是后放鸡蛋？先把鸡蛋炒熟在放入炒饭中，炒饭更干，香气更足。鸡蛋以蛋液核炒饭混合，口感湿润一点，色泽金黄美观，味道更加和谐。两者并无对错，看个人喜欢。
用料
| 米饭 | 4碗 |
| 土鸡蛋 | 2个 |
| 本地芹菜 | 2根 |
| 小葱 | 2根 |
| 蒜香火腿 | 2片 |
小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法
芹菜、小葱、火腿切小丁
![小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第2张]( "小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第2张")
芹菜和葱白起锅
![小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第3张]( "小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第3张")
倒入米饭
![小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第4张]( "小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第4张")
用筷子帮忙把米饭炒散
![小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第5张]( "小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第5张")
加入葱花和火腿
![小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第6张]( "小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第6张")
翻炒均匀后调味：生抽、胡椒粉、糖
![小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第7张]( "小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第7张")
土鸡蛋，加入姜蓉、香油、鱼露、生抽、糖
![小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第8张]( "小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第8张")
打成蛋液
![小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第9张]( "小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第9张")
炒饭中间“挖出洞”来，倒入蛋液后翻炒
![小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第10张]( "小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第10张")
鸡蛋裹着米粒
![小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第11张]( "小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第11张")
金黄喷香的一大碗
![小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第12张]( "小姨妈鸡蛋火腿炒饭（是的，很简单很家常，但就是爱吃）的做法步骤图 第12张")
小贴士
用筷子而不是锅铲，更容易让炒饭翻炒均匀
