很少油但是很好吃版鱼香茄子
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来自厨师长王刚的配方 就是前面他需要蒸嫩茄子，我这个直接炒茄条就好啦，不挑茄子
用料
| 茄子 | 2个 |
| 剁辣椒 | 1勺 |
| 肉末 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料汁 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 30克 |
| 淀粉 | 4克 |
很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法
茄子去皮 切条 备用
![很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第2张]( "很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第2张")
肉剁馅
![很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第3张]( "很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第3张")
葱姜蒜切好备用
![很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第4张]( "很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第4张")
锅烧底油 一点就可以 炒吧
![很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第5张]( "很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第5张")
炒倒 炒透盛出来
![很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第6张]( "很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第6张")
少油 爆香爆干肉末
![很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第7张]( "很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第7张")
锅边进入 料酒 炒出香味
![很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第8张]( "很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第8张")
入葱姜蒜 炒香
![很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第9张]( "很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第9张")
入剁辣椒 炒香
![很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第10张]( "很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第10张")
把提前调好的料汁 倒进去 炒至冒泡
![很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第11张]( "很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第11张")
把茄子倒进去
![很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第12张]( "很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第12张")
炒匀就可以啦
![很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第13张]( "很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第13张")
吃吧
![很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第14张]( "很少油但是很好吃版鱼香茄子的做法步骤图 第14张")
小贴士
提前要把料汁调好哈 不然手忙脚乱
