奶奶👵做的鸡血糊涂(我很黑但是我很好吃~)
来源:美味食谱馆 2.88W
每回杀鸡🐔,奶奶都把血留下来给我和弟弟做血糊涂。做好的血糊涂滑滑的,软软的,还会吃到鸡胗和鸡肝。我们全家人都特别爱吃~现在在外面上学,每次想奶奶都会想起她做的菜。味蕾承载着记忆传达了思念......
用料
葱花 | 适量(如图) |
鸡血 | 一小盆 |
鸡胗鸡肝 | 两个鸡胗一个鸡肝 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
奶奶👵做的鸡血糊涂(我很黑但是我很好吃~)的做法
起锅烧油,家里是农村的大铁锅
放入葱花爆香,葱花大概这些,奶奶用的毛葱
鸡胗鸡肝剁成肉沫,待葱花爆香后放入剁碎的鸡胗鸡肝
添进半瓢水,我家是这种大绿瓢(哈哈可能看不太清我舀了多少水,大概半瓢就对了)
盖锅焖大概二十分钟开锅放入盐和味精
鸡血内放入适量淀粉(图中鸡血放了两汤勺淀粉)鸡如果是现杀的,在接鸡血的时候要不停搅拌防止凝固。
图上是奶奶上次杀鸡留下的,因为我没在家,她给冻上了等我回来做给我吃的。放入鸡血后要不停翻炒,翻炒一会儿待鸡血变色额外放入一些葱花,葱花多多才好吃!放葱花后再翻炒两三下就可以出锅了!(奶奶说熟没熟凭感觉哈哈)
小贴士
现杀的🐔接鸡血时要不停搅拌防止凝固。
此次的鸡血是我没在家时奶奶杀鸡留下来冻上的。同理,你们的鸡血也可以像奶奶那样冻上保存。