红膏蟹什锦糯米饭

阳城湖的大闸蟹还是小蟹苗的时候，青蟹已经有各种状态，让食客们大快朵颐，沉醉不已.....馋虫勾起来了，那就变着花样吃蟹啦

用料  

红膏蟹什锦糯米饭的做法  

1. 香菇提前一天泡好，糯米和梗米，也提前半天清洗，泡好，瑶柱也提前半天泡好

2. 嫩竹笋，切成丁，入开水锅中焯水

3. 香菇去蒂切丁，五花肉回锅肉切丁，瑶柱撕成丝

4. 糯米和梗米捞出，放到蒸锅上，蒸20分钟，这样米饭出来很有嚼劲，口感好

5. 不粘锅热锅，入油，生姜切成丝，入锅扁出姜味后再捞出

6. 五花肉回锅肉扁出油脂，香味浓

7. 入洋葱块，笋丁，香菇丁，瑶柱丁，加入佐料，盐，酒，酱油，我还加了三勺干香菇泡的汁，炒入味收汁

8. 把蒸好的米饭放入菜中，拌匀，我尝了下，好鲜美，胃口大开

9. 杀蟹，对着心门来了一刀，结果了卿卿性命

10. 去除腮，心，胃，以及盖子的边缘，敲开大蟹螯，满满的蟹膏呀，哦呵呵……碎成6块

11. 将清理好的蟹块，码在什锦饭上，继续清蒸20分钟

12. 时间到了，揭锅

13. 出菜

14. 米饭好受欢迎👏，蟹是我的，哦呵呵😄……大块的红膏，和肉呀，鲜美

小贴士

1.五花肉一定要扁香，扁出油脂，整个米饭会香
2.瑶柱撕小一点
3.蟹要清理干净