｛小寒｝红豆糯米饭

今天是小寒，小寒正处三九前后，俗话说：“冷在三九。
小寒饮食风俗：
生活上，除注意日常保暖外，进入小寒年味渐浓，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作准备。饮食上，涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。古时，如皋人对小寒颇重视，但随着时代变迁，已渐渐淡化，人们只能从生活中寻找出点点痕迹。
居民日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉汤最为常见，有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤，一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌，再现了如皋寒冬食俗。
俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”。这个节气年轻人注意不要因过食肥甘厚味、辛辣之品而长出痤疮。
小寒吃糯米饭广东一带比较常见。

早餐第692道

用料  

｛小寒｝红豆糯米饭的做法  

1. 1、红豆和糯米洗净提前浸泡4～6小时。

2. 2、红豆冷水入锅，水烧开后煮20～25分钟左右

3. 3、糯米沥干水份，炒锅里放入猪油加热至猪油融化后加入生糯米翻炒均匀，是猪油和糯米完全混合，然后红豆煮好之后加入糯米里面，再加入少许盐翻炒均匀

4. 4、混合均匀后装入盘中

5. 5、加入煮红豆的水至糯米饭表面，刚刚好可以看到水就可以了，不用超过米饭表面。（剩余红豆水留着备用）然后冷水上锅，大火烧开上汽后转中小火蒸45分钟。中途米饭加一次红豆水，少量即可（约200克）煮好焖几分钟即可

6. 6、比想象中的好吃

7. 7、小寒时节糯米饭

8. 8、煮了党参枸杞鹌鹑蛋汤

小贴士

炒糯米的油最好用猪油，味道才会够才好吃！实在没猪油用普通的油也可以。个人建议用猪油，味道很好！