洋葱胡萝卜牛肉饭

其实是两个菜：肥牛饭+红烧胡萝卜

用料  

洋葱胡萝卜牛肉饭的做法  

1. 胡萝卜刨掉皮切块，放锅里，加水直到没过。放一撮盐一撮糖两小坨黄油，大火把水煮开然后改小火炖到水收干为止。出锅的时候再放一坨黄油晃一下。

2. 电饭锅煮饭，米和水的比例是1比1.2。

3. 高汤倒个比较深的锅里，放上切好的洋葱煮开，加入日本料理酒，味啉，糖。

4. 放牛肉片在高汤里涮开，变色后加酱油，煮开后改中火炖煮到里面的汤变稠，洋葱煮软。

5. 饭盛在碗里，铺上烧好的胡萝卜。浇上牛肉汤。

小贴士

买的牛腿肉放在冰箱里冻硬了然后比较容易切成薄片，并且里面带有筋子很好吃。