家常简易小馄饨

我的小时候，妈妈和我的烹饪标准没有现在高的时候，此处省略一万字……感觉当时很多饭菜都是很随性完成的。
        但妈妈做的一些家常饭菜总让我很难忘，像家常冷菜，糖醋鱼……
        下面是用我妈妈做的方法做的一款简易肉馅馄饨，方便操作，健康不腻。
         我做的量大约为两三人三四次早餐的量吧，我为了方便，做的多，速冻起来需要的时候直接煮的。大家可以参考，适当增减食材的量，这类家常小吃个人觉得不要太计较过于精细的重量刻度，要根据个人口味适当微调哦。

用料  

家常简易小馄饨的做法  

1. 肉切块，葱段切块，一起放绞肉机

2. 我放了大约10cm长的大葱

3. 肉馅放入少许姜末，根据个人喜好放

4. 普通家用的勺子放5勺左右食用油，3勺左右生抽。

5. 放少许花椒粉，或十三香，大约有2-3克

6. 盐根据酱油咸淡调整，我酱油多些，盐只放了调味瓶里小勺一勺。

7. 虾皮放了小碗约三分一碗，一小把，大约30克左右吧。

8.       皮是用高筋饺子粉和面的，和面方法就是把水倒入面粉成絮状，然后揉成团，盖上保鲜膜静置30分钟让面与水充分融合。
         面粉分成四份，每份用擀面杖擀成薄的面皮，如上图，越薄越好。
        
   

9. 横向纵向切成块

10. 再对角线切

11. 然后放入少量肉馅，用短的那个角捏上一边。

12. 然后另外两个角捏起来，拍虚了

13. 捏出来类似这种，很随意的，一些不成型的面皮也不会浪费，随便抹一点点肉馅捏起来就可以。

14. 当然也可以直接切成方形的，包成类似这种，但我为了吃起来不会太腻，比较喜欢三角形面皮的包法。

15. 因为疫情窝在家里，材料有限，汤就是清水，小白菜，盐。但因为这种随意的包法会自然的把肉馅露出来，所以煮的时候也会在汤里有一些肉馅的香味。

16. 没有香菜了，如果可以放点香菜就更美味了！