无油无白面的香椿水饺你吃过吗？——低脂纯素

不用油包水饺一样好吃，这个前面有做，毋庸置疑！今天再来一道香椿豆腐木耳的低脂纯素水饺🥟⚠️最好不要有白面奥！《非药而愈》文章里徐嘉博士有讲到“白米白面白糖都是垃圾？不仅因为这些食物的热量高营养低，还因为它们有较高的升糖指数……” 所以我用的依然是完整小麦（用电磨）打成的很细的全麦粉。

用料  

无油无白面的香椿水饺你吃过吗？——低脂纯素的做法  

1. 香椿洗好焯水后过凉水，控干水分用适量盐腌渍一下，然后切碎；豆腐焯水切丁；木耳切丁；姜末肉桂粉生抽芝麻花生粉（自制，无任何添加）放一起

2. 所有食材用筷子搅拌均匀如图，备用。趁这个空和面，盆里加水，放一点点盐再放面拌匀成絮状，揉光滑后盖上布醒发几分钟

3. 开始揉面，切开了，用擀面杖压皮，如图，开始包起来

4. 瞧，一个一个胖胖的馅大皮薄的饺子排好了，坐等开锅😂

5. 锅里放了半锅水，我包了大约六十多个饺子，要分两次煮，否则容易破。最后的饺子水可以拌入玉米糊做成粥🥣当然也可以直接喝水的，不要浪费。

6. 来碗香醋，不错👍香椿的个性（味道）有点张扬，但却掩饰不住豆腐的“肉味”😂还有木耳的脆爽，清香扑鼻😊

7. 每一步都做好，饺子出锅趁热开吃，记得要用感恩的心享用奥✌️详见总图

小贴士

初次使用单味的全麦粉和面，注意饺子皮擀得稍微厚一点点，免得煮破肚皮，如果换成蒸饺的话再薄的皮都没关系！