水果酒·百香果酒
来源:美味食谱馆 1.55W
马上变酒鬼了,😂一切有颜值的果子我都无法抗拒,都想拿来泡一泡!
平时就经常泡百香果蜜喝,酸酸甜甜特别美味,了解到还可以泡酒,那必须得试试!
查阅了不少资料了解到百香果的皮营养价值极高,可以泡酒泡茶还可以做果干果脯,涨知识了,一句两句说不清,有兴趣自行百度《百香果》去吧!😛
之前每次泡百香果蜜还有点心疼可食用部分太少,可惜了,知道皮也是宝,接下来我得试试百香果果脯了!😋
百香果如果泡皮需要新鲜一些的,光滑洁净没有皱的比较理想!
用料
百香果 | 3斤 |
冰糖/黄冰糖 | 2斤 |
九冮双蒸29.5度 | 5斤 |
水果酒·百香果酒的做法
1⃣️百香果清洗干净晾干水份!
2⃣️酒瓶用酒滚一下晾干,刀具用滚水冲一下!
3⃣️最好用广口瓶子,百香果对半切开把瓢挖出放瓶子里,百香果皮切小块一起扔进去,直到放完!
4⃣️加糖,这个量可以随意一点,喜甜可多加,不喜减量!
5⃣️最后倒酒封瓶,用两层保鲜膜包住瓶口拧紧瓶盖密封三个月!等待⋯泡足了3⃣️个月,百香果壳的色素已经全部析出来了!
滤出来的酒是深深的琥珀色,有点浑浊,继续密封准备再沉淀一下再二次过滤!
品尝了一下,浓浓的百香果味微甜,竟然不酸,还有淡淡的酒香!
下次过滤再来补充色泽和口感!
小贴士
以上两张图片都是第二天拍的,果皮的天然色素析出一些了,酒变成了酒红色,真美……
后面会持续更新浸泡状态和饮用口感!