芋圆红豆 鲜芋仙甜品

刚熬好的红豆配上芋圆和芋头，Q弹软糯香甜。
夏天来一碗红豆芋圆，真的是甜到心里。
做成热甜品和冷甜品都🉑

用料  

芋圆红豆 鲜芋仙甜品的做法  

1. 红豆提前一晚泡上，好煮。
   洗干净放进砂锅，先大火烧开，再转中小火。
   煮半个小时候，关火放凉。准备其他材料。
   放凉后再小火慢煮一个半小时左右。这样是为了红豆出沙。口感好。
   当然大可不必这么繁琐。电饭煲2个小时的煮粥功能也是可以的。
   毕竟现在是小火熬不起的时代💁🏻‍♀️

2. 煮红豆粥的时间，准备其他材料。
   我买的是这种荔浦芋头。个大一个足够。
   

3. 我准备了紫薯，芋头和南瓜。
   在此强调：南瓜不要选！南瓜不要选！南瓜不要选！用红薯😭（南瓜水分太多，要大量的木薯粉才能成团，吃到嘴里就是在吃晶体木薯粉）
   切块上蒸锅，双层的蒸锅，紫薯放下层，不然蒸的过程中，紫薯的水汽会钻进芋头里面，串色...
   蒸20分钟即可。

4. 蒸熟后防止5分钟左右，不烫手的程度，趁热用勺子或者其他工具按压成泥。
   一次多量倒入木薯粉，这个看手感，不沾手可以揉成团
   另外两个材料一样的操作。
   趁热是因为芋头都还有水分，不需要加水。

5. 上面成团下面单飞😎
   这样就可以啦！

6. 盘子里或盆底倒入30g左右的木薯粉，晃动盘子使每个小块块粘上木薯粉。

7. 南瓜的小块块忘记拍了，虽然我嫌弃它，但是也是我花了心思的🤧
   做到这一步，肯定一次吃不完，放到保鲜袋或者保鲜盒冷冻。
   

8. 红豆粥煮到这种程度就可以啦！
   小火煮到一半加入糖，白糖冰糖都可以。
   不知道量的可以少量多次。甜度自己把握。
   

9. 煮芋圆这一步，我当时已经忙得手忙脚乱，双手沾满面粉，热气腾腾的厨房想让我升天。so没照片。
   水开再下芋圆，漂起来后，再煮三分钟关火。放到冷水里，为了口感Q弹。
   精致的孩子可以分开住三次，防止串色。
   但会过日子又想精致的女人煮两次，芋头和南瓜的一起煮，紫薯单独煮。
   

10. 碗里先放入红豆粥，再加入单独煮好的芋头（我爱吃芋头，鲜芋仙芋圆4号标配），再放入三色芋圆。
    好啦拍照吧！😍

小贴士

芋头和紫薯倒入木薯粉可以分批倒入，因为量不好把握。煮熟后放置几分钟趁热加木薯粉，这样可以不用加水。
木薯粉不要放太多，不然不易成团。