不输大闸蟹的美味,连手指都变好吃😋
来源:美味食谱馆 2.21W
别苦苦等待“九雌十雄”大闸蟹🦀季节,先来顿“面拖蟹”过过瘾。
去年夏天也就吃了不下8次吧🙈🙉🙊。每次吃,都会先把蟹壳外的勾芡裹着的厚厚的一层糊给刮下来🥄(说不上它应该叫什么),再配着毛豆年糕,拌在米饭🍚里吃上一轮。
😼解馋了之后,第二步才是再撸起袖子加油干💪🏻,开吃蟹肉。
能一次就把这蟹腿肉蟹钳肉吸出来是最棒的,就像过马路正好遇到绿灯🚦一样lucky,一气呵成,不用等待。
用料
苏子蟹切半 | 3-4只(三人份) |
生粉 | 半碗 |
葱 | 1-2根 |
姜 | 整只切片/切块 |
料酒 | 2-3勺 |
酱油 | 3勺,可少放后期修正口味 |
冰糖 | 4-5块,可少放后期修正口味 |
水 | 汤汁就靠它了 |
不输大闸蟹的美味,连手指都变好吃😋的做法
💁准备食材:苏子蟹切半,生粉,葱姜,料酒,酱油,冰糖(点开看大图)
💁步骤
1. 锅内擦干,放少许油,加热
2.油锅微热后,蟹完全裹敷生粉后放入油锅炸
3. 来回翻炒,待蟹壳变红色之后盛盘4. 再放入毛豆、年糕翻炒。注意先放毛豆,毛豆难酥而年糕容易糊。熟了之后盛盘。
5. 倒入水、料酒、酱油、葱姜、冰糖,火🔥调大。
6. 待冰糖融化,锅内扑腾后,再放入毛豆和蟹,搅拌翻滚,盖锅闷3分钟左右。7. 剩余的生粉加水搅拌,开锅以后倒入锅内,搅拌到汤汁变浓稠。
8. 盛盘🥘,最后年糕可以铺在菜上,或者单独分开放。