草莓北海道戚风

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草莓北海道戚风的做法步骤图,怎么做好吃

小朋友的的大爱,我家宝宝一次能吃3个

用料  

原味戚风 24个用量
鸡蛋 6个
牛奶 46克
46克
低筋面粉 56克
细砂糖 70克
香草 2滴
吉士酱
牛奶 125克
蛋黄 40克
23克
淀粉 10克
黄油 16克
草莓酱 20克

草莓北海道戚风的做法  

  1. 蛋白蛋黄分开,蛋黄加15克的糖搅拌至发白状态油和奶微波炉加热20秒搅拌至乳化,加入低粉翻拌均匀,蛋清冷冻至表面有冰层,分三次加入糖打发 至湿性发泡

  2. 吉士酱,蛋黄和白糖打发至有纹理,加入淀粉拌匀,牛奶白糖加热后边倒边搅拌,均匀后在加热到粘稠状,关火加入黄油草莓酱

  3. 淡奶油打发后和吉士酱拌匀,裱花袋挤入戚风蛋糕中,这个杯子蛋糕粉量少,不用倒扣,塌是正常的,奶油和吉士酱混合后挤入蛋糕,蛋糕就被填充回来了

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