蔬菜肉丸子

蔬菜肉丸子，荤素搭配，既能吃出肉的紧实感和香味，又因为添加了绵软的土豆，使得丸子一点都不柴。

营养上，土豆和猪肉都是蛋白质丰富的食材，同时我还加入了“维C小能手”的黄甜椒，不仅给丸子增添了一丝清甜，还能提高宝宝对猪肉中铁的吸收率。

用料  

蔬菜肉丸子的做法  

1. 土豆切块。

2. 把土豆块放入玻璃蒸盘，电饭煲蒸20分钟。

3. 猪里脊切块，倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。

4. 奶锅中水开后倒入莴笋和黄椒，大火焯水3分钟。

5. 捞出后将黄椒和莴笋切成小丁。

6. 干磨杯中倒入猪里脊块和蒸好的土豆块。

7. 放入破壁机搅打成泥后，倒出在碗中。

8. 再倒入中筋面粉，莴笋丁，黄椒丁和15克清水，搅拌均匀。

9. 舀一勺肉泥，用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。

10. 奶锅中水开后放入猪肉丸，大火煮6分钟至丸子浮起。

11. 一颗颗清淡又不失鲜美的肉丸子就出锅啦~荤素相宜的搭配让宝宝的餐点更加营养健康，咬上一口，略带嚼劲，不油不腻，回味还有莴笋的清香，妈妈们赶紧收藏起来！

小贴士

● 妈妈们在滚肉丸的时候记得先将勺子沾水，沾水后肉泥和勺子不易黏在一起，更容易滚成丸子。

● 蔬菜焯水是为了去除大部分的草酸和残余的农药，草酸会影响钙吸收。

●冷冻肉丸的时候不要整盒都解冻，建议吃多少解冻多少。反复解冻反而容易变质，保存时间也会打折扣。