色香味俱全de韭菜苔炒肉
来源:美味食谱馆 2.01W
真的好下饭!
颜色看起来就特别有食欲,在大夏天里也愿意多吃两口的那种!
答应我,放红椒,真的好看多了,哈哈!
用料
韭菜苔 | 1把 |
里脊肉 | 1小块 |
生姜 | 4-5片 |
红椒 | 1个 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
色香味俱全de韭菜苔炒肉的做法
里脊肉切成丝或片,洗净沥干,加料酒、盐、白胡椒粉、一丢丢生抽,腌10分钟,我不喜欢加淀粉,吃上去会比较有肉感,这样炒并不会老,当然喜欢嫩肉感的可以在这步加少许淀粉;
韭菜苔洗净,去头,切成段备用;
生姜切片,红椒切小块;
热锅放油,下姜片爆香,下肉丝翻炒至变色后出锅备用,不要炒太久,因为后面还要回锅,会老的;
锅里有剩余的油可以不要再倒油(如果肉加了淀粉那锅里基本不剩油了),下红椒,下韭菜苔翻炒,加少许鸡精,一点点生抽,翻炒一会;
沽一点水,放肉丝一起翻炒,根据自己口味加适量盐,出锅。