色香味俱全的----青椒炒肉丝
来源：美味食谱馆 2.07W
用料
| 螺丝椒 | 200克 |
| 猪里脊 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 两片 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 十三香 | 5克 |
| 油 | 20克 |
| 料酒 | 5克 |
色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法
肉切丝，用料酒，淀粉，油搅拌均匀，腌制10分钟
![色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法步骤图 第2张]( "色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法步骤图 第2张")
辣椒切丝，姜切丝，蒜切片
![色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法步骤图 第3张]( "色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法步骤图 第3张")
热锅凉油烧至四成热，下入腌好的肉丝滑散
![色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法步骤图 第4张]( "色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法步骤图 第4张")
在炒散的肉丝里放入姜丝，蒜片超出香味
![色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法步骤图 第5张]( "色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法步骤图 第5张")
加入螺丝椒丝翻炒
![色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法步骤图 第6张]( "色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法步骤图 第6张")
加盐，鸡精，十三香翻炒均匀即可
![色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法步骤图 第7张]( "色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法步骤图 第7张")
装盘完工
![色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法步骤图 第8张]( "色香味俱全的----青椒炒肉丝的做法步骤图 第8张")
小贴士
炒青椒肉丝看是简单，但是要做出色香味俱全的不易。今天就告诉大家几招:1.肉丝一定是在锅烧热后加油烧至4成热加入肉丝滑散，油温低炒的肉不嫩，油温高，既粘锅还容易糊2.青椒下锅后大火快炒，这样辣椒口感最佳
