芝士红薯球

用料  

芝士红薯球的做法  

1. 将红薯去皮，切滚刀，我先用料理机将红薯切碎，然后装入容器中，用塑料膜将口封住，隔水蒸熟！

2. 红薯蒸熟后用勺子将红薯碾成末，分别倒入100克糖，加入适量糯米粉，过程中加入10克食用油，然后不停搅拌，至到面团不是很粘手为止。由于红薯蒸熟后里面的水分不固定，因此糯米粉无法给出准确的量，我大概用了400克的样子

3. 取25克面团，搓圆压扁，然后将芝士放入面团中间，将面团重新包裹住芝士，过程和包包子类似(需要表述能力有限)，过程中注意芝士不能露出来，一定要包在里面。

4. 将鸡蛋打散，另一个碗中放入一定量的面包糠，将包好后的团子放入蛋液中涂抹均匀，然后放入面包糠中涂抹均匀

5. 锅中倒入食用油，加热，将粘好面包糠的团子丢入油锅中油炸，过程中要中小火，火候一定要控制好，不然很容易炸黑，待团子表面金黄后取出，沥油，将锅里的油重新加热，复炸一次，然后取出再次沥油装盘（如果有吸油纸可以直接铺在碗底），然后各位小主就可以用各种酱做装饰了

小贴士

加食用油是为了减少包时太粘手