绝对！绝对！不会发腥的健脾鲫鱼汤

鲫鱼汤，健脾和胃，利水除湿，痛经消肿，脾胃虚弱，乳汁不通者宜食，感冒发烧者忌

用料  

绝对！绝对！不会发腥的健脾鲫鱼汤的做法  

1. 鲫鱼🐟两大条拜托买鱼师傅杀的

2. 再次处理一下没刮干净的鳞，敲重点啦‼️想要鱼不腥一定要注意啦‼️第一步：鱼腹中的黑膜一定要刮洗干净！腹腔内的残血冲净检查一下鱼鳃把里面的血和残留物都处理掉！

3. 图片拍的很清楚，就在鱼鳃骨这里划开一刀，红色肉边上有个小白点，用指甲掐住轻轻往外扯

4. 一边扯一遍用刀轻轻拍打鱼身，动作一定要轻慢，把这根腥线抽出来，两侧各有一条，一条鱼有两条‼️千万要记住

5. 这是全家福，处理好鱼后最好用厨房纸把鱼腹及表面水分擦干，避免下锅炸锅溅油

6. 处理鱼时提前烧开一锅水，沸腾状态！必须是沸腾的水！这是鱼汤白不白的关键‼️

7. 热锅凉油，锅底撒一层盐，再铺上姜片，这样煎鱼不会容易掉皮

8. 放入鱼煎香定型后淋入两勺料酒烹制酒精蒸发

9. 鱼翻面放入葱蒜重复步骤8

10. 快速倒入滚开的热水

11. 大火煮沸后再倒回砂锅中，放入白胡椒，大火煮沸

12. 香菇切片豆腐切块，少量枸杞子

13. 加入香菇片豆腐块，大火催煮汤汁这时候已经变白了

14. 半小时后加入盐和枸杞子即可食用，汤白白的一看就很有胃口！

小贴士

加入的水必须是烧的沸腾的开水不能用凉水、温水！杀鱼师傅处理好的鱼别嫌麻烦回家一定按照步骤再次清理清洗