山药时蔬彩色球
来源:美味食谱馆 1.42W
这是一道降脂减肥、营养均衡、软糯清新美丽,养生保健的美味!
做法简单又快手!
多年来我一直将这几种食材放在一起炒着吃,后来我就尝试着把山药煮熟压成泥,其它食材切丁后放在一起做成彩色球,浇上芡汁还真的很成功,家人每次吃都会赞不绝口!
山药有补脾养胃助消化、益肺、滋阴补肾、降血脂、延年益寿等功效!
再加上营养丰富的黄瓜、胡萝卜、玉米、火腿综合在一起就是一道超养生的佳品!
用料
铁棍山药(其它山药也可以) | 200克 |
黄瓜 | 30克 |
胡萝卜 | 30克 |
玉米粒 | 30克 |
火腿 | 30克 |
小香葱 | 6根 |
姜 | 2片 |
花椒 | 10粒 |
干淀粉 | 3克 |
盐 | 3克 |
油 | 少许 |
水 | 150克 |
山药时蔬彩色球的做法
所有食材备齐,如上图。
山药洗净蒸熟后压成泥备用,如上图。
胡萝卜洗净切成丁后焯水备用,如上图。
火腿切丁备用,如上图。
小香葱一部分切粒,一部分切段,姜切丝备用,如上图。
玉米煮熟取玉米粒备用,如上图。
黄瓜洗净切丁备用,如上图。
所有处理好的食材放在一起,也就是放入装山药泥的容器里,加入香葱粒、1克的盐,口重的可以加2克的盐,如上图。
搅拌均匀后做成圆球放在盘子里,因为山药本身就有粘性所以很好滚圆的,如上图。
将3克的干淀粉加到150克的水里面搅拌均匀备用,如上图。
锅中放少许的油,放入葱、姜、花椒爆香,加入事先备好的淀粉水,加2克的盐,如上图。
水开后将葱、姜、花椒捞出,就成了没有杂质的透明的芡汁,也叫玻璃芡,如上图。
浇在山药球上,美味又营养丰富的山药时蔬彩色球完成了,也可以不用浇芡汁也很好吃哦,喜欢的亲们也来做起来吧,别忘了交作业哦!
小贴士
1、食材的用量可以根据自己加用餐人数加减。
2、可以根据自己的口味加减调料和食材。
3、做完彩色球后装盘时可以简单装盘再浇上芡汁即可,我摆花样就是我的爱好而已
4、其它山药也可以。