手撕鸡 美味简单又快手😋
以前经常出去找著名的东莞豆皮鸡吃,兜兜转转,就是为了这个味道。
用料
小母鸡 | 半只 |
芝麻油 | 适量 |
青葱(切丝) | 1根(装饰) |
盐焗鸡粉 | 一小勺 |
红葱头(切碎) | 几个 |
鸡放入锅,加入浸过鸡高度的冷水,往锅里加一勺盐,煮开,5分钟后转最小火煮10分钟,关火焖一下(大概二十分钟左右),用筷子叉进鸡腿观察,如果没有红色的汁流出,就是熟了,捞出。 晾到不烫手时,戴上一次性手套,将鸡撕成小条状,摆盘上。
红葱头碎、青葱丝、盐焗鸡粉、芝麻油,混合拌匀,淋在鸡肉上面。完成! ———————————————— 美味又简单,而且不需要用刀砍,省力省事~ 一上桌很快就秒光。煮好的鸡马上泡入冰水会更爽滑,我为了偷懒,省掉了这个步骤,只要鸡煮得恰到火候,也一样很美味的。 煮鸡的时候,没想着要分享出来,所以没拍到照片,觉得味道还不错的小伙伴,欢迎发图来分享一下哟^^
小贴士
盐焗鸡粉是带盐的,调味时,建议先放一小勺试试,一下子不要放太多,怕过咸,不够再加。芝麻油可以适当多放点,很香。摆盘的时候,可以将鸡骨头放在下面,肉摆上面。取了肉的鸡骨头也可以用来煲粥,加点干瑶柱虾米或冬菇之类的,又是一餐。贤惠如我~呵呵^^