爆炒脚指甲

中文名：爆炒脚指甲
主要食材：陈年脚指甲（四年没洗脚）
分类：未分类
特点：脆，奇香
又香又脆，还节约成本。居家不二选择。

用料  

爆炒脚指甲的做法  

1. 将脚指甲放入盆中，撒脚皮末少许，混入清水少许，均匀搅拌，放入花椒除腥，静置40分钟。

2. 将混好的脚指甲对半切，切成镰刀刃状。
   

3. 葱切长条状，大蒜拍碎。

4. .酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉、脚皮，调成卤汁待用。

5. .锅置旺火上，热锅倒入花生油待八成热时，倒入切好的脚指甲，爆油后倒入漏勺沥干油。

6. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的脚指甲，翻锅后淋上明油即装盘。