豆豉马鮫鱼

天气热，胃口不佳，口淡淡的，豆豉、姜是很好的选择，阳江豆豉焖鱼惹味又下饭。无论选择淡水鱼还是海鱼和豆豉都是很搭的。

用料  

豆豉马鮫鱼的做法  

1. 鱼开膛清除内脏，腌盐。如果不喜欢，就洗干净后吸干水分盐腌，两小时左右，放入冰箱冷藏过夜也可以。锅洗净，热锅热油，鱼块拍上干粉下锅煎，中小火慢慢煎至金黄色

2. 锅留少许油爆香姜丝葱白和豆豉，放入鱼块 下料酒、生抽、糖，放入适量开水焖煮片刻，起锅加入麻油胡椒粉即可。