菜谱 豆豉小鲫鱼 来源:美味食谱馆 3.14W 用料 豆豉 180克 鲫鱼 1500 生抽 适量勺 糖 适量 大蒜 1头 葱 1根 洋葱 半个 醋 适量 高度酒 适量 豆豉小鲫鱼的做法 准备3斤左右鲫鱼,处理干净然后用清水清洗干净 去掉头,在鱼身的中间切开 酒醋按1:2调好 锅中加油,炸至金黄捞出,放酒醋汁里打个滚复炸 炸3秒钟捞出,放生抽糖(生抽:糖=1:2)汁里腌20分钟左右 油锅中下蒜末,葱花,洋葱末炸至金黄放豆豉 豆豉炒至浓郁香味扑鼻,豆豉和油分离关火 炒好的豆豉和泡好的小鲫鱼放入高压锅中,我用的蹄筋选项,70分钟,开锅晾凉,下酒佐菜俱佳,吃不完可以放冰箱,凉透口感更好,媲美某鱼罐头 豆豉 好吃 鲫鱼 豆豉小鲫鱼