肉桂栗子球

用料  

肉桂栗子球的做法  

1. 栗子洗净后放入锅中，大火烧开后，转中小火煮或蒸30分钟，直到板栗变软

2. 煮好的栗子晾凉后过筛，碾成细细的蓉

3. 加入蜂蜜和10克肉桂粉拌匀

4. 用手把栗子泥，搓成一个个椭圆的小球

5. 最后在肉桂粉中滚一下，使栗子球表面粘上一层薄薄的肉桂粉即可

小贴士

1、栗子去皮不太容易。网络上流传着很多方法，我试过一些，但至今还坚持使用一种，我个人觉得比较好用的：把带皮栗子洗净，用刀切个口，然后放入容器中，倒入滚开的开水，盖上盖子浸泡，5分钟后取出，剥掉外壳和里面的褐色皮。但要切记，剥一颗从水里拿一颗，不要都拿出来，否则栗子变凉后，就不容易去除里面的那次褐色的皮了。
2、栗子可以蒸或者煮，只要让它变熟变软就好。经过实验证明，煮的栗子更容易变软，但蒸的更香。
3、栗子本身就是甜的，加入蜂蜜是起粘合的作用，不需要加糖了。
4、如果你不喜欢肉桂粉的味道，可以尝试用可可粉，或者其它自己喜欢的粉类，比如抹茶粉等。