正宗的麻婆豆腐
来源:美味食谱馆 2.12W
用料
豆腐 | 500克 |
大肉末 | 70克 |
姜 | 指头大一块 |
蒜 | 3瓣 |
郫县豆瓣酱 | 3汤勺 |
酱油(味极鲜) | 2汤勺 |
辣椒面 | 2汤勺 |
花椒面 | 1汤勺 |
料酒 | 3汤勺 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 1汤勺 |
正宗的麻婆豆腐的做法
姜,蒜切末备用
肉末里面加姜,蒜末,料酒,酱油腌制10分
豆腐切小块开水煮3分钟,放在锅里(切记不能捞出来,否则就结到一块了)
锅里放入油,将腌制的肉末放锅里炒到发白(小火炒)
加入辣椒面,花椒粉翻炒几下,(小火),加入郫县豆瓣酱,酱油,料酒,白糖炒1分钟。
加入热水(盖住肉末即可),煮2分钟。
放入煮好的豆腐块。
翻几下使豆腐块充分入味,煮2分钟即可出锅。
麻婆豆腐装盘,开吃香极了。