鸡排汉堡（汉堡胚及炸鸡排的制作视频）

想吃鸡排汉堡的小伙伴们看过来，自己在家也能做美味的鸡排汉堡。步骤已经写得很详细了，想吃的赶快做起来吧

用料  

鸡排汉堡（汉堡胚及炸鸡排的制作视频）的做法  

1. 将高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋液、酵母、牛奶分别倒入厨师机的搅拌缸内。

2. 用厨师机的1档搅成面絮状。

3. 加入玉米油，用厨师机的2-3档将面揉成表面光滑。

4. 面团取出放在揉面垫上，像搓衣服一样揉面，盖上保鲜膜松弛10分钟，这时可以拉出手套膜。

5. 面团放入盆中盖上保鲜膜，发酵至2倍大（冬季气温低，可以借助烤箱的发酵功能缩短发酵时间）。

6. 发酵好的面团放垫子上，用手拍打面团，排出里面的空气，分割成4个面团。

7. 放在烤盘内，盖上保鲜膜进行二次发酵。

8. 发酵至面团明显变大，表面刷鸡蛋液。

9. 撒适量熟白芝麻。

10. 预热好的烤箱上下火150度烤至上色后，表面盖上锡纸，转140度烤10分钟。

11. 烤好的汉堡胚取出放一旁备用。

12. 鸡胸肉剖开成上下两块，用刀背拍打，使肉质变松。

13. 鸡肉中放盐、糖、黑胡椒粉、蒜末、姜末、料酒、生抽、1个鸡蛋液，用手抓匀，腌制1小时以上。

14. 腌好的鸡肉裹上面粉、在鸡蛋液里滚一圈，最后放在面包糠里，使两面都粘上面包糠。

15. 锅中油温6成热时，下鸡排，小火炸至两面金黄捞出。

16. 晾网上垫厨房吸油纸，捞出的鸡排放在吸油纸上，控去多余的油分。

17. 汉堡胚上下对半剖开。

18. 汉保胚上放生菜、蕃茄酱（或沙拉酱）、鸡排、煎蛋，最后合上汉堡胚。

19. 巨无霸鸡排汉堡

20. 大口吃起来，美味。

21. 热量有点高，吃一个就饱了。