家常荤菜 - 荤菜菜谱大全 - 家常的荤菜 - 第2页

简单的调料就能做出香嫩美味的古法盐焗鸡

03-03 盐焗是一种自古沿用的美食做法。它是利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间一般不太长，从而保持食材的质感和原汁原味。想做盐焗鸡，首先要选一个可以干烧的砂锅~今天我用的是坤博黑乐砂锅，一只高品质，高...

简单又美味的清炖排骨

01-11 最近在消耗政府发放的蔬菜包，又顺便要吃肉肉，所以用胡萝卜和土豆一起做个美味的清炖排骨。做法很简单，但味道非常棒。用料食材猪肋排400g胡萝卜1根土豆1/2个调料小葱几根姜半个大枣3个料酒适量盐适量白胡椒粉少许简单又...

春日河豚汤

03-11 最近刚刚手术腿疼走不动在家养伤一查外卖居然有河豚卖趁清明之前尝尝鲜吧用料河豚两条料酒2勺盐2克葱姜少许白胡椒粉少许春日河豚汤的做法盒马买的河豚自带一包河豚汤处理好的人工养殖河豚包装里面没有肝脏洗鱼把皮扒...

香喷喷爆汁午餐肉

03-03 居然我能做午餐肉这种神奇的物种了老有人问我怎么做午餐肉其实我也是第一次做感觉我是个特有天（zuo）赋（si）的人喜欢电台巷带小肉块的那种午餐肉味道口感肯定是没法复刻了但比我想象的好太多一口下去还爆汁hiahiahia我咋就...

鲫鱼豆腐汤（奶白色）

03-09 鲫鱼豆腐汤，鲜美异常，若是碰上野生鲫鱼，更是让你喝的欲罢不能，鲜的眉毛要掉下来，这里是基础款，可依据冰箱食材加上几片金华火腿，或者把豆腐换成白萝卜丝都行。用料鲫鱼1条豆腐半块青菜3颗（随意）料酒1勺葱4-5根姜4-6片油适量盐...

不煎不炸、软软嫩嫩酱烧吮指鱼头

03-09 要实现鱼头自由，在香港有点奢侈。一个不带脖子的大头鱼，连着腮称60港币……为了丰富这个锅，就再添了一侧鱼腩、几个大鱼鳔。最后出来的成品，鱼头和鱼膘都是被抢得最狠的！用料大头鱼鱼头1个鱼鳔你喜欢条鱼腩1侧蒜头5瓣洋葱1...

醇香型肉排

02-22 🤔一条小崽狗用料肉排2斤醇香型肉排的做法一只年纪不太大的修崽狗🐩，或者修猪猪🐖切块，放入八角桂皮香叶适量，焯水5分钟捞出捞出后，热锅冷油放入大葱姜干辣椒爆香，放入肉排炒香后放料酒耗油老抽，然后焖烂。小贴士米饭多煮点...

香焗鲈鱼

03-03 用料原材料：淡水鲈鱼1条薄荷一小把片洋葱半个大蒜6瓣九层塔一小把姜3片调味料：生抽1勺料酒1勺生粉1勺盐适量普宁黄豆酱1勺香焗鲈鱼的做法河鲈鱼去内脏去麟洗净。鱼斩小块，加入料酒、生抽、生粉拌匀，腌制30分钟。热锅加底...

卤味猪脚(慢炖版)

02-28 一人食，慢炖锅做法，我用的汉美驰慢炖锅，不怎么费电，焖一晚上早上起来骨头也可以掰断，猪脚高压锅出来的筋道，慢炖出来的软烂，全凭个人口味选择，我做主要是酱油吊味，没用药材类调料，总感觉各种调料放入后不再是肉香味了用料猪蹄1...

朋友聚餐菜谱2

02-26 用料牛腩400克鸭300只斑鱼1条花甲400克朋友聚餐菜谱2的做法1、开胃酸辣番茄🍅鱼片2、红烧油豆腐3、牛腩炖萝卜4、啤酒鸭🍺5酸辣土豆丝6、爆炒花甲7、蒜香油麦菜...

坛子焖排骨🥩（周末尽享系列～香气扑鼻简单低脂～独家秘笈，饭店无法复刻的美味）

02-25 妈妈总有那么几道拿手菜让人吃了还想吃坛子焖排骨就是其中之一任何馆子都吃不到的美味独家秘籍用料排骨1000克大葱2段大蒜6瓣姜5片花椒20粒大料2个草果1个肉桂1根丁香5粒陈皮1片香叶1片红腐乳1块腐乳汁1小勺生抽3勺老...

不输酒楼味道的“蒜香蒸排骨”

02-12 特别喜欢吃蒸排骨，每次去酒楼喝茶，必点的菜品。试做了好几次，也参考了好些菜谱，终于调节出了适合自家的口味。味道不比酒楼差，😆记得底部垫芋头，比垫土豆好吃很多。用料新鲜排骨约450克花生酱约13克海鲜酱约10克黄豆酱约2克...

不怎么耗油的酥脆鸡翅

03-08 厨房里给自己加“糖”一不小心做出了麦麦脆汁鸡，酥脆多汁，微微辣无论味型和口感，是目前我做的鸡翅天花板很厉害的调味：盐黑胡椒糖酱油老抽蒜蓉指天椒披萨草裹粉：玉米淀粉mix土豆淀粉很省油的煮法：不粘锅一直小火煎鲜嫩多汁...

香酥炸猪排！

02-11 用料猪里脊肉500克姜片8片鸡蛋2个盐1小勺生抽1勺耗油1勺白糖少许胡椒粉少许玉米淀粉1勺米酒1勺面粉适量面包糠适量香酥炸猪排！的做法把里脊肉切成1.5厘米左右的片片。大概这样子的。用刀背把肉排两面都敲松。依次放入...

脆皮五花（空气炸锅版）

02-15 用料五花肉300克孜然粉若干生抽若干蚝油若干白胡椒粉若干辣椒粉若干白醋若干盐若干生姜粉若干黄酒若干五香粉家里没了，可以加若干脆皮五花（空气炸锅版）的做法五花肉冷水下锅，加入生姜粉，黄酒，煮10分钟，冷水冲洗干净。按图切，...

红烧鱼块(招牌菜)

02-20 这盘菜可太香啦，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，配方可以原地开店了，煎鱼皮不破的方法详细分享。用料草鱼（腹部）500g干香菇8朵青椒1个红烧鱼块(招牌菜)的做法草鱼鱼腹的部分切成块，用盐、胡椒粉、葱段、姜片、花椒、料酒腌制半小时入味；香...

枫之味道~黑胡椒牛排

12-20 最近孩子不好好吃饭，给他做一顿开胃大餐吧用料和牛牛排1块意大利面1/5份西红柿1个黑胡椒酱、番茄酱、黄油、橄榄油适量枫之味道~黑胡椒牛排的做法意大利面下水煮软，捞出后倒橄榄油搅拌均匀，平底锅放黄油，融化后放意大利面...

【大餐】溜肉段

12-12 改编自菜谱用料里脊肉青椒个【大餐】溜肉段的做法哈哈哈...

春笋排骨烧百叶结

02-24 用料排骨1-1.5斤春笋4根薄豆腐皮葱姜八角桂皮香叶冰糖老抽黄酒酱油或生抽春笋排骨烧百叶结的做法排骨冷水下锅煮出血沫捞出，炒锅放一点油，下排骨煸炒放葱姜，炒到排骨有一点焦黄加香料：八角、桂皮、香叶、葱段、姜片（放了几...

把子肉（牛肉版）

02-16 家里过年有很多没吃完的炖牛肉，冻上放冰箱里占地方，还不如做成把子肉，好吃下饭用料炖牛肉1碗尖椒5个鸡蛋2个干红辣椒适量香叶适量小葱1根蒜适量姜适量生抽适量老抽适量糖适量鸡精适量胡椒粉适量把子肉（牛肉版）的做法之前冰...

超好吃家烧大黄鱼

01-06 以前不知道为什么鱼煎起来就很老，老担心煎得时间不够，然后火候扣不住，就不好吃；后来问了表姐一面煎多久，才拿到诀窍，烧鱼的技术提升了不止一个层次；现在老公吃我烧的鱼要吃两碗饭……用料大黄鱼1条大蒜3瓣料酒2勺酱油2勺盐适...

清蒸鲈鱼鳊鱼各种鱼🐟~ 全套保姆级教程，让我们从杀鱼开始！😋

12-30 今天是521，想了想怎么解释呢~或许就是我（5）杀了2条鱼🐟以及1只鸽子🐦？😋又或许是我（5）写了2个菜谱以及考了1个证书？😄Anyway，521一定要仪式感满满，疫情之下第一次杀鱼的经验也一定要记录下来~~撒花！🌸用料粗盐料酒姜片蒜末葱花...

随意糖醋红烧大黄鱼

02-13 已经用盐腌鱼去腥了，煎鱼前油锅放小撮盐防炸，烹饪时候放了生抽，不用再放盐了哈。用料大黄鱼1条，0.34kg姜几片料酒1勺糖1.5勺盐少量酱油2勺干辣椒1个蒜2瓣花椒5粒随意糖醋红烧大黄鱼的做法去腥。鱼洗净，两面各划3刀（刀竖直切...

家庭版臭鳜鱼

12-30 用料腌制好的臭鳜鱼条笋葱、姜、蒜、小米辣，杭椒、豆豉、郫县豆瓣酱家庭版臭鳜鱼的做法1.将葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。2.笋切成笋丁焯水备用。3.锅内放少许油将臭鳜鱼煎至两面金黄，备用。4.热锅凉油，放入辣椒和葱姜炒香...

小鸡炖蘑菇百叶结

03-09 小鸡炖蘑菇，加了自制百叶结用料鸡1只蘑菇豆皮葱姜大料香叶甘草花雕老抽冰糖酱油蚝油小鸡炖蘑菇百叶结的做法整鸡用厨房剪剪成块鸡块焯水去血沫，捞出控干水分准备去葱姜、香料蘑菇是内蒙亲戚给的野生蘑菇，洗净温水泡发，泡...

大鱼大肉