青椒爆炒茄子
来源：美味食谱馆 2.23W
用料
| 茄子 | 3个 |
| 大蒜3 | 瓣 |
| 青椒4 | 个 |
| 食用油 | 适量克 |
| 油渣 | 适量克 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
青椒爆炒茄子的做法
茄子滚刀状，青椒去籽切好，大蒜2瓣切片，花椒几粒，油渣，茄子切好泡水备用，泡水是防止它变黑
![青椒爆炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "青椒爆炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
先热油入蒜加茄子青椒翻炒变软
![青椒爆炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "青椒爆炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
炒软加油渣，黄豆酱一勺入味
![青椒爆炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "青椒爆炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
出锅盛盘
![青椒爆炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "青椒爆炒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
油渣不要太大块，小块些不腻口
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