柚香翅根-比可乐鸡翅更清新解腻!
来源:美味食谱馆 5.41K
柚子入菜,好吃到连皮都不剩!
用料
翅根 | 8~10只 |
柚肉 | 适量 |
柚皮 | 少许 |
香油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
翅根洗净沥干,用牙签扎洞(便于腌制入味),加入料酒,生抽,盐,胡椒粉和香油搅拌均匀。
再加入淀粉抓匀。
柚肉掰成小粒,柚皮剔去白馕,用盐搓皮,清水洗净切丝。
平底锅中加少许油,将翅根放入,煎至两面金黄。
若有蜂蜜,可适当加入。倒入柚肉和柚皮快速翻炒。
倒入少许温开水,大火收汁即可。
小贴士
1. 柚子的挑选 —— 白柚红柚皆可做这道菜。要想挑选多汁的柚子,手掂即可,越重水分越多。
2. 炒柚皮 —— 加入柚皮后要快速翻炒,否则加热后的柚皮会有苦味。