爆炒花甲（不焯水）

很喜欢吃花甲，嫩嫩的口感深得我心，而且又便宜。冲它！

用料  

爆炒花甲（不焯水）的做法  

1. 花甲买回来用水泡着，里面加上一勺盐和一勺油，让它吐沙一小时。吐干净沙子后，多清洗几遍，稍微用双手揉搓它、摇晃它，多换几次水，直到全部干净。

2. 起锅烧油，放入姜片、蒜片、葱白、干辣椒，翻炒出香味。

3. 倒入清洗干净的花甲，大火快速翻炒。

4. 花甲炒到即将要开口时，倒入料汁（酱油，蚝油，生粉，盐，鸡精，清水调匀）。

5. 继续翻炒至全部开口后，加入葱段继续翻炒几下。

6. 全部开口，料汁与花甲完美融合，花甲吸收了满满的料汁。

7. 就可以出锅啦！好吃！