大蒜炒羊肚

这周末我去逛了大菜场，买了羊腿和羊肚。我平时挺喜欢去藏书羊肉店里吃炒羊肚，但店里价格不便宜。自己做就实惠多了，两个大羊肚84元可炒四次。真是“自己动手丰衣足食”！

用料  

大蒜炒羊肚的做法  

1. 生羊肚用盐和生粉揉搓清洗干净。

2. 洗净的羊肚放进汤锅里加入大料、蚝油、酱油、盐、冰糖小火炖两个小时。

3. 炖好的羊肚口感香浓且软糯，可放在卤汁里浸泡两小时以便入味。

4. 晾凉后切成丝，我分成了几份以便下班回家后快速炒制。

5. 起油锅爆香葱姜蒜丝。

6. 下羊肚翻炒，加一勺料酒、一勺生抽及少许蚝油调味。

7. 下大蒜翻炒，先下蒜白再下蒜叶。

8. 大蒜翻炒至断生即可装盘。

9. 妥妥滴饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，长肉肉的节奏。

小贴士

羊肚是卤过的，炒制时也用了调味料无需再放盐。