简单家常：糖醋肉沫茄子

从我妈手里继承的第一个家常菜

用料  

简单家常：糖醋肉沫茄子的做法  

1. 茄子切块，微厚

2. 每一块都划出格子

3. 茄子吃油，想清淡一些可以点点水，烧干之后再炸茄子，口味一般的话直接多放一些油把茄子炸软至金黄（直接炸的口感更好）

4. 茄子炸好放肉沫，再放配好的酱汁（糖醋少量盐）混合均匀后勾芡。

5. 大功告成

小贴士

我是一人食所以调味用量没有参照性。如果是底部凹下去的碗，放一勺糖醋淹过糖立刻。
这道菜口味的关键就是糖和醋的比例。