酸菜鱼-不用酸菜鱼料包-终于做出这个味道

酸菜鱼一直都爱！
这个做法简单味道也浓郁哦！

用料  

酸菜鱼-不用酸菜鱼料包-终于做出这个味道的做法  

1. 一条草鱼，洗净后分割、片鱼片、剁鱼骨，然后分成：一盆鱼片，一盆鱼骨鱼头。
   鱼片：放适量水、盐、鸡粉、白胡椒粉、油，先一个方向搅匀几分钟，然后放一点点淀粉，一个蛋清继续搅匀。
   鱼骨：放盐、鸡粉、白胡椒粉调匀后备用。

2. 热油，把切碎的泡椒放锅里炒香然后倒入白家木桶酸菜，放盐鸡粉炒好盛出备用。
   

3. 起锅热油倒小葱、姜丝、蒜末、小红椒适量炒香

4. 把鱼头鱼骨倒入翻炒几下，倒一瓶盖高度白酒在锅里去腥提味

5. 倒入炒好的酸菜继续翻炒，然后加入足量水，调入盐，鸡粉，中火锅盖焖煮15-20分钟。

6. 把锅里的鱼和酸菜都捞出盛到大容器里，锅里只剩下汤

7. 再次烧开汤底，下鱼片，别翻碎，再次滚开后一分钟关火

8. 鱼片捞到步骤6的大容器里铺平哦，倒入合适水位的汤底。

9. 在鱼片上铺好：麻椒、香葱、蒜末、白芝麻、香菜

10. 浇热油！

11. 出锅！

小贴士

白家木桶酸菜味道好！