素烧小油豆腐

上海这边叫油豆泡，一般做成正方形有大的也有小的。我老家做成长方形，叫生腐，秋冬时节，腌菜煨豆腐，是一道思乡的菜。冰箱没肉，只能油豆泡烧油豆泡。院子里的小葱长势喜人。

用料  

素烧小油豆腐的做法  

1. 油豆腐对半切，好入味

2. 油豆腐焯水半分钟，稍微挤掉些水份，焯水能去掉些油。

3. 加入生抽，鸡精，适量水，加入葱白部分，因为油豆腐焯过水里面有水分，加的水不要太多，不然成汤了，难收汁。小火10分钟，油豆腐变软就行了。

4. 得瑟下我的葱，长势喜人

5. 变软，收汁之后。全程最小火。