中式-带子西兰花

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用料  

中式-带子西兰花的做法  

1. 姜切片、蒜瓣拍扁、葱切小段

2. 西兰花切小块，茎部切薄片，洗干净后，再加半勺盐到水里泡半小时

3. 胡萝卜切丝

4. 带子洗干净后沥干水，加入几滴香油、半勺盐、1勺生粉、料酒，腌一下

5. 腌制期间可以准备酱汁

6. 1勺盐、1勺糖、1勺生粉、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺XO酱，加入1/3碗水，混合

7. 酱汁一定要充分拌匀

8. 开水白灼一下西兰花到断生

9. 捞起来装一边待用

10. 热锅加油，加入姜葱蒜爆香

11. 加入带子，快手翻炒约20秒

12. 加入西兰花，混合带子后加入酱汁（加入酱汁前再拌一下酱汁以防生粉沉底），拌匀后加入胡萝卜丝，继续拌匀

13. 酱汁收干后，起碟，开吃

小贴士

1、白灼西兰花的时候，断生后装起，煮太久口感不好
2、翻炒带子动作要快，时间不能长，要不带子就不好吃了