XO酱带子西兰花
来源:美味食谱馆 2.33W
过年的海鲜大礼包里面还有带子没烧,翻阅了下厨房的若干个菜谱,最后主要采用了E路老师的菜谱,蔬菜换成了我家小朋友喜欢的西蓝花。试了下觉得很好吃,关键是小朋友超爱,记录成菜谱以后查阅方便。
用料
带子 | 六只 |
西蓝花 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
XO酱 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
葱花 | 少许 |
XO酱带子西兰花的做法
带子退冰,加白醋轻捏去表面粘液。同样方法适用虾仁。沥干水加少许盐,糖,淀粉腌制十来分钟,用平底锅煎至两面微黄。
西蓝花焯水,水中放盐和油。调味加保持绿色。
另起油锅,加入蒜蓉炒香,放入带子,加入XO酱和蚝油,倒入开水,略微多一些保留汤汁。盖锅盖闷煮一会,个人比较喜欢把带子烧的很透的口感。最后调味,带子装盘,锅内留下的一半汤汁,把西兰花倒入拌匀,装盘。撒小葱花点缀。
装盘,开动吧!