叉烧酱（自制）
来源：美味食谱馆 8.03K
用料
| 洋葱 | 80克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱白 | 70克 |
| 生抽 | 60ml |
| 耗油 | 60ml |
| 白糖 | 70克 |
| 鱼露 | 10ml |
| 料酒 | 15ml |
| 红曲粉 | 10克 |
| 十三香粉 | 10克 |
| 水 | 50ml |
| 食用油 | 20ml |
| 水淀粉： | |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 水 | 30ml |
叉烧酱（自制）的做法
把洋葱，大蒜和葱白分别切成小粒
![叉烧酱（自制）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "叉烧酱（自制）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将生抽，耗油，白糖，鱼露，十三香，红曲粉，料酒，水全部放入碗里均匀搅拌调成汁
![叉烧酱（自制）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "叉烧酱（自制）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中放油烧至7成热后放入切成丁的洋葱，大蒜和葱白，中小火炒香炒干水分成微黄，香味四溢
![叉烧酱（自制）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "叉烧酱（自制）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入兑好的料汁，慢慢搅拌至烧开后再搅拌2分钟，把洋葱，大蒜和葱白过滤扔掉，锅里加入水淀粉，快速搅拌到粘稠即可
![叉烧酱（自制）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "叉烧酱（自制）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
做好的叉烧酱可以装瓶放冰箱里保存一个月，可以做叉烧肉，叉烧包，烧茄子，冬瓜
![叉烧酱（自制）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "叉烧酱（自制）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
这是用叉烧酱做的叉烧肉，味道非常好
![叉烧酱（自制）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "叉烧酱（自制）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.中小火炒刚合适，不好糊锅
2.洋葱大蒜葱白一定要炒干水分，以便保存
3.兑好的料汁下锅后要均匀搅拌，不要让白糖糊锅
