超滑嫩版黑椒杏鲍菇牛肉粒

做这种菜，不要图简易，调料和步骤才是关键，这样菜才会好吃！想要牛肉粒滑嫩就不要偷懒呦，当你发现一道简单的菜都要比别人多好几个步骤时，你的菜肯定比别人好吃，请相信我

用料  

超滑嫩版黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法  

1. 牛肉用刀背多拍一拍，把牛肉，杏鲍菇，葱，大蒜切块，姜切丝备用(杏鲍菇切大粒)

2. 加入生抽，姜丝，白胡椒少许，糖少许，黑胡椒酱可以多点，蚝油，鸡精，加入水淀粉搅拌均匀后，微微加点干淀粉，腌制20分钟

3. 烧油，加入底盐，杏鲍菇，把杏鲍菇煎到金黄色，备用，我没有用油炸，用油炸最好

4. 葱段，蒜块煎至金黄色，取出备用

5. 腌肉的姜丝取出扔掉

6. 牛肉我用的黄油煎炒，提香，加入适量料酒，7分熟后加入煎好的杏鲍菇，葱，蒜，不用再加盐了，翻炒均匀就可以出锅

7. 装盘后撒点黑胡椒碎，完成

小贴士

牛肉滑嫩注意几点:1.选择牛里脊肉2.切块前用刀怕打牛肉3.腌制时加入水淀粉搅拌4.炒牛肉时要7分熟就可以         最好使用不粘锅，牛肉裹有淀粉，煎炒时容易粘锅