简单制作6寸戚风蛋糕

烘焙新手，借用前辈的方法做成功后，自己做个小笔记，希望同样能帮助烘焙萌新们简单制作戚风蛋糕哦！

用料  

简单制作6寸戚风蛋糕的做法  

1. 准备两个大容器，分离蛋清蛋白（没有分离器可用大勺子舀出来），蛋清容器里不能有水和油，蛋黄加水，色拉油，低筋面粉，泡打粉搅拌均匀成糊状。

2. 蛋白滴几滴白醋，加1/3白砂糖搅拌，打到白色发泡时再次加糖，直至打出来呈糊状。打蛋白这一步骤至关重要，决定蛋糕的成功还是失败。

3. 搅拌好的蛋白舀出1/3放到蛋黄糊中，搅拌均匀，而后把蛋黄全倒入蛋白中，搅拌均匀就可以啦！

4. 最后把搅拌好的糊状蛋糕倒入6寸蛋糕容器中，约倒7－8分满即可，可在上面洒少许芝麻。端起模具从上往下癫几下，使气泡出来。然后170度烤35分钟即可！

5. 烤完出锅，仍然要癫几下，然后反扣在烤网上，待完全冷却后即可脱模食用啦！

小贴士

蛋白搅拌至图片中情况至关重要。
烤好后一定要完全冷却再去脱模，不然会中间散掉。