自制面包糠

喜欢上烘焙六七年啦，真正的进步是拥有厨师机开始的，19年双十一入手的这台厨师机，慢慢变成了他家的粉丝，打蛋器，料理棒，去年又换成了他家60L的蒸烤箱，有了这些装备让我做起美食来得心应手

用料  

自制面包糠的做法  

1. 先做南瓜吐司，这个配方做2个450g南瓜，首先用蒸烤箱，纯蒸模式100度25分钟把南瓜蒸熟

2. 蒸熟的南瓜用破壁机或者小勺压成南瓜泥，我用的是君焙的搅拌棒很轻松的就变成了南瓜泥，取80g凉凉备用

3. 把除黄油外的所有材料放入厨师机6档6分钟

4. 放入软化好切成小块的黄油加入，继续6档9分钟

5. 像这样揉出手套膜就可以啦

6. 蒸烤箱发酵模式28度70分钟进行第一次发酵

7. 发酵好的面团揉圆排气，平均分成6份，揉圆盖保鲜膜醒10分钟

8. 擀成长条卷起，然后重复一次，三个一组放在450g吐司盒内

9. 把整好型的吐司盒放入蒸烤箱，发酵模式38度一个小时二次发酵

10. 发酵到8分满就可以啦

11. 放在预热好的烤箱最底层，上下火175度，吐司盒加盖烤45分钟（温度请根据自家的烤箱来调整，我家用的是君焙60L的蒸烤箱）

12. 金黄色松软的南瓜吐司出炉啦，放在烤架上冷却

13. 把冷却的吐司切成块，放到预热好的烤箱里，热风模式150度15分钟

14. 这是烤好的面包

15. 用我家的君焙料理棒的绞肉杯，点动打碎

16. 黄灿灿的面包糠做好啦，凉透后放入密封袋冷冻保存三四个月没问题，喜欢美食的我很快就会用光