榴梿忘返——榴梿软面包

妹妹是个榴梿控，周边朋友也都超爱！也爱榴梿甜品跟我说外卖的面包好贵呢！没舍得买！😂那就自己研究研究做着吃吧！方子参考着                    老师的方子做出来的香葱面包非常软好吃！喜欢这个方子所以我参考着做了改动，朋友们都说好吃！所以记录分享一下！我家做面包基本都是超市买的面粉，没用面包粉，也很好！菜谱的图我做的多翻倍做的！这个面包回头率杠杠滴！————————————————☞☞榴梿买的品质好请参考:榴梿馅料链接:榴梿老婆饼

用料  

榴梿忘返——榴梿软面包的做法  

1. 榴梿去核，用勺子捣碎

2. 窍门:我家没有不粘锅，锅先烧热，倒一些植物油转动锅子，润一下锅，以免粘锅！放黄油块，小火呦，让黄油慢慢溶化

3. 放榴梿肉翻炒，加入糖粉奶粉小火慢慢翻炒

4. 炒到榴梿变浓稠，冷藏半小时，再用。也可提前做好冷冻，用时提前再拿出来回下温用

5. 以上食材除盐和黄油以外，一起放面包机桶里按一个揉面程序

6. 得到一个光滑的面团

7. 加入盐和黄油在按一个揉面程序

8. 面包机比厨师机出膜慢，用剪子剪面团，差不多程序结束后会出膜！这个方法是来下厨房后学的！忘记哪个方子啦，感谢作者提供这么好的方法🙏剪的过程小心手和保护好自己的面包机内桶，别刮到内壁了！

9. 面团整理好冬季可以放面包机桶里发酵，夏季放盆里盖保鲜膜室温发酵至2倍大

10. 发好的面团有好多小气泡

11. 手沾干粉戳洞不回缩不塌陷就好了

12. 排气后分8份滚圆松弛10-15分钟！我翻倍做的

13. 取一个面团按压擀开

14. 放15克馅

15. 用你喜欢的方法包好，底部一定收紧！别露馅！烤箱底部放一大碗热水，

16. 码烤盘里，进烤箱发酵变1.5倍大！预热烤箱上下火180℃

17. 刷一层全蛋液（妹妹喜欢用全蛋黄液），依据个人喜好啦！撒白（黑）芝麻

18. 180℃中层上下火15-20分钟！时间根据自家烤箱脾气而定，如果刷全蛋黄液，一定看好了，上色后要及时加盖锡纸！！！很容易上色的😂😂

19. 出炉掰开一个！有木有诱惑到你？😄自己做的馅新鲜料超级多！吃过就会忘不了！回头率杠杠滴👍

20. 我用过的面粉，做小面包用掉的30斤面粉的图片！做各式小面包超级软好吃！没毛病！朋友们都说非常好吃！

21. 我的生活小窍门:用完的面粉袋子直接剪成方块，放保鲜袋里保存随用随拿

22. 每次喝完红豆粥黑米粥碗上都有印，用面粉袋沾点小苏打粉擦拭，再冲洗干净，还可以擦玻璃杯，比洗洁精环保。

23. 还可以擦洗碗池的滤碗，用脏直接丢掉不用再清洗。

小贴士

没用面包粉，用的就是超市里的小麦粉，水量要预留10克，依据自家面粉吸水性加减！榴梿买口感好的甜度高的加点糖粉用料理机稍打几下就可以，不用炒制。炒榴梿馅用不粘锅最好！榴梿炒制时加糖粉，奶粉自己一定尝下味道！调到适合自己的口味不停地炒至变浓稠！😂馅料一次用不完冷冻保存馅料保存方法参考链接